各位领导、老师好：

　　我叫石金贵，1965年2月20日出生。1986年9月至1989年7月在江苏商业专科学校中国烹饪系烹饪工艺专业学习并毕业。1989年9月参加工作，至今一直任我校烹饪专业的专业课教师。投身教学工作十六年以来，工作积极，踏实肯干，曾被学校多次评为优秀教师。　　1990年12月获“省优秀实践指导教师”的称号。1992年曾担任我省代表队指导教师，参加全国中等职业中学烹饪大赛，成绩突出，荣获“优秀指导教师”的称号。1995年11月和1996年11月先后参加市教委和省教委组织的公开教学活动，分别获“市教学能手”和“省教学能手”的称号。由于工作成绩的突出，，2001年4月被省教委和学校选派赴扬州大学参加为期三个月的全国中等职业学校烹饪工艺骨干教师国家级培训。2003年12月又获得太原市人民政府授予的“太原市职业教育优秀教师”的称号。工作的努力总是能给我带来好运，2004年12月我破格晋升为中学高级教师。成绩已属于过去，展望未来，我激情满怀，我将向新的目标继续努力。

　　我竟聘的职务是烹饪专业组组长。

　　工作目标：

　　依据学校的发展规划，开拓创新，努力打造厨师的“黄埔军校”。

　　工作思路：

　　一、面对现实，改变现状。

　　烹饪专业的生源素质整体较差，这是我们大家的共识。在教学管理中，单靠强压硬管，生硬说教，效果往往较差。我们不妨换一种思路进行教育，人常说，环境可以影响人，也可以造就人。烹饪专业的教学区利用板报进行专业知识和专业文化宣传，醒目位置张贴名言、警示标语、专业知识图片，各班教室分步骤组织建立文化阅览区，组织一些烹饪专业方面的书籍和一些报刊杂志，营造一种烹饪的文化氛围，以期达到“润物细无声”的效果。同时引导和鼓励教师积极开展人性化和个性化教育。以上活动的开展仍然离不开严格的制度化管理。

　　二、以市场为依托，就业为导向，设置课程内容和制定课程计划。

　　1、编写一套适合烹饪专业学生学习和就业实际、具有特色的校本教材，内容突出就业和发展必备基础知识和基本技能。

　　2、学生在校学习的总体安排：建议新生入学就进行为期一个月的行为规范教育、思想教育、专业思想动员和专业刀工实践教学，然后就进入高校或企业食堂进行劳动实习和锻炼，磨练学生的意志品，养成能吃苦的好习惯。在校专业课、文化课学习一年半，第四个学期对每一位学生进行综合考核，这其中包括行为规范量化考核和技能水平测试，根据考核结果进行分层次向外推荐就业实习，这种考核的过程给学生确立了短期的学习目标，同时也给学生施加了一定的压力，进而产生学习的动力，这些措施的实施使我们的教学步入良性轨道会起到积极的推动作用。第三学年在学校的统一安排下进行生产实习，这样，大部分学生在校学习周期可缩短为一年零两个月，大大降低了教育成本。实习场地及设备的使用周期也大大缩短，为进一步扩大招生而受实习场地的限制的问题得以解决。

　　3、取消专业理论课的单独课时设置，全部改为练功实践课。

　　首先强调的是，不是专业理论课不重要，关键是我们的学生缺乏良好的学习习惯，再加上理论学习抽象乏味，根本引不起他们的学习兴趣，致使理论学习效果较差。如果把专业理论穿插在专业技能教学过程中，就会变抽象为生动，提高专业理论的学习效果。作为专业老师要有目的的引领学习专业理论知识，培养学生利用专业理论分析和解决操作过程中问题的能力，这对学生的可持续发展有一定的积极作用，同时，这种在“做中学”也非常适合烹饪专业学生好动的特点。

　　三、组织和加强校内各种烹饪实践活动的开展。

　　积极组建各种兴趣活动小组，组织多种形式、灵活多样的技能竞赛活动，给学生搭建参与活动的平台，让他们在活动中获得成功，找回自信，激发学习技能的兴趣，以活动促教学，全面提高学生动手操作能力，提高烹饪专业的办学质量。

　　四、扩大对外交流

　　采取“请进来”为烹饪专业注入新鲜血液，提高烹饪专业教师业务水平，拓宽学生的视野，结合市场脉搏，“走出去”积极和餐饮企业进行密切交流，拓宽实习和就业渠道。真正做到使我们的学生有得进，留得住，学得好，出得畅。

　　五、积极开展教研活动，鼓励教师创新教学。

　　六、积极发挥班主任在教学管理中的主导作用。

　　七、充分发挥团队的精神和力量。

　　“众人划桨开大船”要积极和专业组每一位教师进行沟通、协调，把大家凝聚在专业谋发展的工作当中，倾听大家的意见和建议，依靠集体的智慧，群策群力，努力实现烹饪专业组的工作目标。

　　我不敢妄言谈个人的实力，但我有满腔的工作热情，我愿意和大家积极投身到专业谋发展的工作中去。

烹饪专业组组员石金贵

2006年1月